資料擷取器（Data Acquisition System, DAQ）是一種用來將物理現象（如溫度、壓力、光強度等）轉換為可被計算機處理的數位訊號的裝置。這些系統通常由硬體和軟體組成，包括感測器、訊號調理裝置、資料轉換器和資料記錄及處理軟體。主要功能和用途如下：

1. 感測器接口：連接和讀取各種感測器輸出的訊號，如溫度計、壓力計和加速度計等。​
2. 訊號調理：放大、濾波和調整感測器訊號，以確保訊號的準確性和穩定性。​
3. 資料轉換：將模擬訊號轉換為數位訊號，通常使用模擬數位轉換器（ADC）。​
4. 資料存儲和處理：將轉換後的數位資料儲存在計算機或其他儲存裝置中，並使用軟體進行資料分析和處理。

      資料擷取器廣泛應用於各種科學研究、工程測試和工業控制中，例如監測生產過程中的溫度和壓力變化，進行環境研究的數據收集，以及在汽車測試中記錄車輛的動態性能。